"En réalité, je n'ai jamais cuit un oeuf !" ...

Confit de poivrons et tomates

Plonger les tomates dans l'eau bouillante 30 secondes, afin de les peler facilement.

Peler les tomates,et les presser un peu dans la paume de la main, afin d'en egouter le jus,et les pepins .

couper les tomates en petits morceaux .

Poivrons, piments : Les faire griller au four,jusqu'a ce que toute la peau devienne noire de tous cotes .

Une fois les poivrons grillés avec la peau bien noire, les enfermer dans un sachet en plastique (la peau gonflera et,ce sera plus facile a peler).

Attendre qu' ils refroidissent, peler enlever la couche noire qui s'est formée, mais surtout ne pas rincer sous l'eau. (cela enleverait tout le gout naturel des poivrons. Domage ! )

couper en tres fines lamelles, ou tous petits morceaux.

Ail : Mettre les gousses à tremper quelques minutes dans un verre d'eau, cela facilite pour les eplucher.

Eplucher l'ail et couper en minuscule morceaux (ne pas utiliser le presse ail) .

Cuisson

- Mettre a chauffer de l'huile dans une marmite à feu vif, une fois l'huile bien chaude y verser les tomates afin qu'elles soient saisies et qu'elle caramelisent legerement (sans les bruler !).

- Ajouter l'ail coupé, les poivrons coupés et les piments (facultatif), le paprika, le sel, le poivre et le sucre en poudre.

Laisser cuire à feu vif sans couvrir jusqu'a ce que le melange prenne un aspect confit, tout en remeuant sans arret avec une spatule, ou cuillere en bois arroser d'huile de temps en temps et remuer sans arret

pour eviter que cela ne colle au fond de la marmite .

La cuisson sera terminé lorsque le jus sera completement absorbé et que votre preparation aura l'aspect d'une confiture bien rouge tout en restant en morceau bien sûr.

Laisser refroidir et servir bien frais et mager sans moderation avec du pain, un vrai régal. Bon appétit !